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超级点子王菠萝包的配方?:求点子点菠萝完整的

1、主料配方:高筋白面250g、酵母4g、细砂糖30g、全蛋液30g、纯羊奶140g、机油30g求点子点菠萝完备的。

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2、辅料配方:机油40g、细砂糖40g、低筋白面100g、全蛋液40g、盐一些求点子点菠萝完备的。

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3、将主料中的140克鲜奶、30克果儿、30克细砂糖、250克高筋粉放入面包桶内,启用和面步调揉成团求点子点菠萝完备的。

4、揉成团后,静置45秒钟,面团过程一段功夫的静置,会天然爆发筋度,不须要长功夫揉面求点子点菠萝完备的。

5、介入软化的机油,连接启用和面步调求点子点菠萝完备的。

6、把揉好的面团放入容器中,掩盖保鲜膜安置于和缓潮湿处举行普通发酵求点子点菠萝完备的。

7、发酵至两倍大求点子点菠萝完备的。面团在发酵时,发端筹备菠萝皮,将40克机油拌和至顺滑,而后介入40克砂糖连接拌和平均。

8、介入砂糖连接拌和平均求点子点菠萝完备的。

9、分三次介入40克蛋液,每加一次都要充溢拌和平均,免得油水辨别,感化菠萝皮的酥性求点子点菠萝完备的。充溢拌和平均。

10、介入100克低粉拌和平均,揉成团后送入冰箱冷藏求点子点菠萝完备的。

11、待酥皮面团经冷藏变得稍硬时,掏出,分红9块求点子点菠萝完备的。

12、取动身酵好的面团,排气,分隔成9块求点子点菠萝完备的。

13、将面团置于菠萝皮上求点子点菠萝完备的。

14、将菠萝皮渐渐推送,包袱住3/4之上的面团求点子点菠萝完备的。

15、放在烤盘上再次发酵求点子点菠萝完备的。待面团发酵至约1.5倍大时,浮皮用小刀轻轻的划特殊子斑纹,刷上蛋液。

16、入烘箱中层,175度左右火烤30秒钟安排即可实行求点子点菠萝完备的。

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